Wanneer we het hebben over wijn, dan kennen we doorgaans een tweetal soorten. De rode wijn en een witte wijn. Uiteraard hebben we ook nog een rosé, maar dan houdt het voor de meeste mensen wel op. Toch is ook de blauwe wijn de laatste tijd enorm in trek, maar wat is het en hoe wordt het gemaakt? Omdat we ons heel goed kunnen voorstellen dat je blauwe wij er wellicht uit vindt zien als een chemische bedoeling, lichten we je in dit artikel exact toe wat het is en hoe het wordt gemaakt. Op deze manier proberen we je inzicht te geven in deze wijnsoort die bij de meesten nog vrijwel onbekend is.
Wat is blauwe wijn?
Blauwe wijn is een wijn dat wordt gemaakt in Spanje, in het noorden. Volgens de mensen wie deze wijn maken, kunnen de druiven waarvan deze wijn wordt gemaakt uit het hele land komen. Wel is het goed erbij te vertellen dat deze mensen geen echte wijnmakers zijn, dus het maar de vraag is of het daadwerkelijk zo is. Wat we wel zien, is dat deze druiven hoofdzakelijk afkomstig zijn uit het noorden en ook een deel van het midden van Spanje. Dit komt voornamelijk doordat het qua distributie vele malen handiger is.
Het bijzondere aan deze blauwe wijn is, is dat het zowel van blauwe, als ook witte druiven gemaakt kan worden. De blauwe druiven die worden gebruikt voor deze wijn worden overigens zonder schil vergist. De schil wordt vervolgens gebruikt om de blauwe kleur te maken. Alle details over dit proces kan je op deze website vinden.
Hoe wordt blauwe wijn gemaakt?
Blauwe wijn wordt in de praktijk bijna altijd gemaakt van witte druiven. Wanneer de druiven worden vergist houd je dus enkel en alleen witte wijn over. Maar witte wijn is natuurlijk nog geen blauwe kleur. Dus hoe zorg je ervoor dat deze witte wijn zijn uiteindelijke kenmerkende blauwe kleur krijgt? Dat gebeurt door het toevoegen van kleurstof en anthocyaan. Laatstgenoemde zit in de schil van de druif en zorgt voor een groene tint, iets wat je natuurlijk niet wilt. Heti s dus belangrijk om het zuur uit de wijn te halen, zodat de wijn niet kan verkleuren.
Ondanks het feit dat er allerlei verschillende manieren zijn waarop de wijn blauw kan worden gemaakt, willen de makers het geheime recept vooralsnog niet prijsgeven. We moeten het dus voorlopig doen met eventuele suggesties.
Is blauwe wijn een gimmick?
Op de vraag of blauwe wijn een gimmick is, is het antwoord deels ja. Het is namelijk een gewone witte wijn, waardoor een scheikundige toevoeging een blauwe kleur van kan worden gemaakt. Wel is het zo dat blauw wijn natuurlijk ontzettend populair onder vooral jongeren. Dit komt doordat blauwe wijn ontzettend zoet is. De reden daarvoor, is dat het zuur uit de wijn is gehaald om ervoor te zorgen dat het zonder al teveel aanpassingen aan het recept de wijn zijn kenmerkende blauwe kleur krijgt. Dus of het een gimmick is, is dus vrij lastig te zeggen.
Laatste comments